"Phù phép" thịt lợn "bẩn" thành đà điểu

"Phù phép" thịt lợn "bẩn" thành đà điểu

Thấy chúng tôi nghi ngại chuyện thịt đà điểu có thể bị làm giả, anh Việt không ngần ngại bật mí: "Đó là chuyện không tránh khỏi. Nhiều vùng không nuôi đà điểu nhưng biết đó là món "đặc sản" nên người bán vì lợi nhuận mà "hô biến" thịt lợn thành thịt đà điểu để thu lãi "khủng"".

Theo lời anh Việt, anh cũng đã từng được chứng kiến một lái buôn dùng sunfua dioxit để biến thịt lợn "bẩn" (thịt đã ôi thối, bốc mùi-PV) thành thịt thú rừng. Thịt lợn được ngâm vào một dung dịch sunfua dioxit để làm sậm màu rồi gắn mắc thịt nhím, thịt nai... Loại hóa chất này có tác dụng làm thịt có màu tái nhợt biến thành màu đậm, đồng thời khử sạch mùi ôi thiu. "Ngay cả thịt bò bị ôi thiu khi sử dụng hoá chất ngâm tẩm lại có màu sắc đỏ tươi và săn chắc hơn", anh Việt quả quyết.

Cũng theo tìm hiểu của PV, chiêu hô biến thịt lợn, thịt bò thành thịt đà điểu, cá sấu, nai rừng... không phải bây giờ mới xảy ra. Cách đây không lâu, trạm thú y huyện Bình Chánh, TP.HCM đã phối hợp với UBND xã Vĩnh Lộc B kiểm tra tại địa chỉ C5/11B5, ấp 3 (xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TP.HCM), phát hiện chủ cơ sở dùng thịt lợn không rõ nguồn gốc, chưa qua kiểm dịch để làm giả thịt đà điểu.

Tại thời điểm kiểm tra, các lực lượng phát hiện thịt lợn đựng trong bao xốp để trực tiếp trên nền nhà dơ bẩn, thịt lợn ngâm trong thau nước màu đỏ để làm sậm màu rồi đóng gói thành thịt đà điểu. Thịt lợn để trong tủ cấp đông chuyển sang màu đỏ, một số bao bì ghi thịt đà điểu, thịt nai, thịt lạc đà, thịt nhím, thịt cá sấu... Tổ kiểm tra đã thu giữ 370kg thịt lợn giả thịt đà điểu và 20kg bao bì và tem nhãn thịt đà điểu. Trong đó có 68kg thịt lợn đã đóng vỉ với nhãn hiệu thịt đà điểu.

Trước đó, trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức- TP.HCM cũng từng phát hiện một lượng lớn thịt lợn nhà được các cơ sở biến thành thịt rừng. Đáng sợ là toàn bộ số thịt này thực chất là thịt lợn nái, được dùng đèn khò đốt lông, cạo sạch lớp cháy bên ngoài, sau đó dùng thêm chất sunfua dioxit (SO2) để thịt sậm màu, dai, giòn hơn. Công đoạn cuối cùng là bắn lông ba chấu y như lông heo rừng để đánh lừa người tiêu dùng, bán với giá cao gấp nhiều lần thịt thường.   

Thịt được "tắm" hoá chất có thể gây loét nội tạng PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm (trường đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết: "Báo chí đã đăng tải rất nhiều vụ việc liên quan đến việc người kinh doanh sử dụng hoá chất để ngâm tẩm, giữ cho thực phẩm tươi lâu, thậm chí biến thịt ôi thối đỏ tươi như thịt mới. Trong đó, người ta thường sử dụng chất  sunfua dioxit để kéo dài thời gian phân hủy, nó chống vi khuẩn xâm nhập và nó là một chất độc. Loại hóa chất khá phổ biến, được nhiều người kinh doanh thực phẩm lạm dụng để tẩy mùi thực phẩm ôi, thiu. Tuy nhiên, nếu ăn phải sản phẩm có tồn dư chất này, sunfua dioxit sẽ phản ứng ô xy hóa với các chất trong cơ thể gây độc như loét nội tạng (thành ruột, dạ dày, tá tràng)"…

Ngân Giang  

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhận EM Nhật Bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ giao hàng miễn phí đến quý khách

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/